關於我們

故事的起源
高仰三的緣起,可追溯回約十餘年前,威加國際的創辦人,和一群同仁前往淨泉水水源地進行訪查。水源地位於潔淨、人煙稀少偏遠的深山,在舟車勞頓、山路顛波數小時後才抵達目的地。

稍事休息後,威加創辦人拿出茶葉,以甘美淨泉水泡茶慰勞辛苦的同仁們。茶葉一經沖泡,香氣四溢,大伙兒的疲勞徬佛瞬間減輕。而茶一入口,無不驚嘆萬分!深深感動於此茶的香、甜、甘美!莫不希望能和所有人分享他們此時的感動!

茶真的因好水而變得如此不同,終於能瞭解古人為何會遍訪名泉,行千萬里取水,只為品一口好茗。在驚嘆感動之餘,興起了日後將好水與食物結合的念頭。

從此前所未有的食品品牌,堅定原則的高仰三,就此誕生!

從極富營養的海苔開始
創立高仰三是一條充滿了考驗與困難的路,高仰三團隊雖然可預見眼前種種的不確定性,但因為堅信我們所吃的任何食物,都會深深的影響著人的身心與健康,所以秉持著明知不可為而為之的魄力與信念,一步一步踏實走下去的開創精神。現代人已習慣於精緻多調味的美食,又因為社會結構經濟型態,大家更依賴外食,而空氣,水源,土地環境種種破壞因素,食材已經愈來愈失去本質的營養與口感。高仰三堅定食材原味,對於講究精緻調味的現代人來說,能被理解和接受嗎?很開心經過這幾年以來,這個答案是被肯定的!
高仰三因之前與農產業的結合經驗,於台灣石碇山上有個小小的農場。農場雖小,卻用極大量的純淨無污染的水灌溉,有機豆渣、茶渣施肥,成功地從一片泥濘、理化性差的原生地,種植出根、莖、葉都能食用的蔬菜植物,飽滿且富含生命力。為了能直接享用這些鮮美蔬菜的原味,高仰三同仁往往搭配海苔一起吃。也因為國人,無論大人小孩食用海苔的普遍性,所以決定從極富營養的燒海苔開始!
高仰三所使用的原料,取自於無污染的海域,在冬天12月至2月的採收期,以人工方式採摘於凜冽的海水中,在採摘上岸後的黃金12小時內我們加了一道重要的工序:以大量潔淨水洗滌這些海底珍寶,洗去海的腥味與雜質。

打開高仰三招牌質感金黃色包裝,即可聞到清香撲鼻,如黃金般的燒海苔,片片閃耀著淡淡光澤,入口的酥脆聲音,頓時讓人精神振奮。

您可曾想象,完全無調味的燒海苔,可以如此甘美?讓人吃得愉悅,又毫無負擔。這樣的深度,就像品茗、品酒、品咖啡的達人的味覺饗宴,令人喜悅並沈醉其中!

從玫瑰李看高仰三
2009年夏天,高仰三的一位同仁,帶回了一袋不起眼的紅肉李,沒有產地證明,沒有包裝,沒有上蠟的光澤,跟創辦人分享。

創辦人一嘗過,非常驚艷!直說這個李太好了,風味絕佳,純淨自然,而梅李這樣的水果,富含酵素,能調節身體酸鹼平衡,一定要保留此果製成食品,讓大家吃到!

就這樣,一場驚險而幾不可能的玫瑰李任務就此展開!

原來這個紅肉李來自高仰三這位同仁姨婆兒子的土地。這塊土地是位於台灣最美的阿里山脈,在被阿美族奉為聖山的塔山下,一塊未開墾破壞的世外桃源—阿里山來吉村附近。五公頃的土地上,種滿了台灣特有的紅肉李,因為交通不便,與外地的連結困難,搬運也非常不容易,除了少數觀光客遠來的來讓他們摘取,及自家人食用,每年大部分的李子,就任其生長、落下,再回歸到土地上,沒有任何附加價值,也就都沒有人為的灌溉施肥。

高仰三認為這樣實在太可惜了,美好的果實,希望能和大眾分享,雖然搬運困難,交通不便,還是要執行。

為了保存食材完整的營養,高仰三遍尋眾多食品加工廠,溝通製程,卻都沒有找尋到可以符合期望的廠家。而這時颱風將至的訊息又不斷地傳來,若是颱風來了,李子可能就都沒了。

「那就先採收吧?」
「不行!一定要等九分熟,直接從樹上摘取,才最能保持其新鮮原味!」

最後,在最緊迫的時候找到願意遵循古法醇製的專業廠商。能將李子去籽,加入高仰三嚴選的天然蔗糖、與紫蘇等製成純醬。這樣古法製成的純醬,最接近天然,對食材破壞的程度最小,且愈陳愈醇,愈陳愈香。

然而就在運輸、製程工法確定,等待李子成熟時,颱風真的來了!風雨過後,大伙兒難掩期待失望的複雜心緒,趕上山勘查。令人欣喜的是,雖然颱風肆虐,吹得滿地殘枝落葉,但放眼望去,隱約仍可看到些屹立於樹上的飽滿果實!第一批的玫瑰李,真是得來不易,堪稱甚為稀有的碩果啊!

高仰三不計成本,堅守原則的成功推出清新口感金釀玫瑰李,調和出夏天大地盎然的活力芬芳,微酸微甜,李果的蜜甘香,紫蘇的清爽,甦醒味蕾及身體的每一個細胞。一開瓶,那撲鼻的香氣就說明了一切!

四季之美,盡在高仰三
高仰三特別的地方就在於此,我們不依著一個固定的食譜配方,追求時下口味。真心的尋找最棒的食材,依著節令調整,不單是只注重主要食材,對於調味的每個小配方細節也同樣精心挑選及講究。因為同一個產地的原料,每一季都有所變化不同,所以一個產品問世後,高仰三研發團隊,依然會繼續體驗以調整出最適合的產品。

取之於天

金黃熟梅

來自中央山脈的金黃熟梅,粒粒手工採摘,加入有機蔗糖與岩鹽,靜置純化兩年,不添加水分,原汁原味。

幸福珍味

在凜冽的冬天,將初收成的紫菜,以好水淨化,還原大海賦予的淨、香、鮮、甜!

質溫清涼

高纖醇厚,口感甘甜滑順,香氣濃郁芬芳,消化系統的好幫手!

天地化育李果滋養

選用來自阿里山自然農法栽種紅肉李,冬天開花、春天結果、夏天完熟。

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