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品牌故事

 

95%的人都不知道原來高仰三不是人名!

 

一個有內涵、有堅持的品牌。

農場

 

高仰三這個名字是來自這句話:

『高山仰止,景行行止,再三仰望,仰望再三』

 

前二句出自詩經小雅車轄,

後司馬遷引以贊美孔子而為:

「高山仰止,景行行止,雖不能至,然心嚮往之。」

 

我們期許再三對至聖先師偉大人格

與堅持正道的仰望,

讓產品日漸臻於至善,流芳於世。

 

因此取

『高:至善』、

『仰:期許』、

『三:堅持』

而為高仰三品牌名稱。

 

 

 

《精神與實踐》

取之於天,用之於人,還之於地。

 

體察四時變化,

取用當季的潔淨穀物蔬果,

是我們對於上天生養萬物的禮敬之心;

瞭解身心的多種需求,

上求傳統智慧,旁借現代科技,

期能有用於人,

是我們生為大自然一部分的順應之心;

 

我們看到生態破壞的可怕,

在每個環節都力求節制與無害,

期能善待地球,這是我們還之於地的不忍之心。

從極富營養的海苔開始

 

高仰三團隊雖然可預見做好食品的各種的挑戰,

但因為堅信我們所吃的任何食物,

都會深深的影響著人的身心與健康,

所以秉持魄力與信念,一步一步的開創。

 

 

因團隊之前與農產業的結合經驗,

於台灣石碇山上有個小小的農場。

農場雖小,卻用極大量的好水灌溉,

使用有機豆渣、茶渣施肥,

成功地從一片泥濘、理化性差的原生地,

種植出根、莖、葉都能食用的蔬菜植物,

飽滿且富含生命力!

為了能直接享用這些鮮美蔬菜的原味,

高仰三同仁往往搭配海苔一起吃。

也因為國人,無論大人小孩食用海苔的普遍性,

所以決定從極富營養的燒海苔開始!

 

 

 

 

團隊親自走訪許多原生海域,

為了找尋安全乾淨的原料,

高仰三的海苔皆取自於無污染的海域,

在冬天12月至2月的採收期,

以人工方式採摘於凜冽的海水中,

並在採摘上岸後的黃金12小時內,

我們加了一道重要的工序:

以大量潔淨的好水洗滌這些海底珍寶,

洗去海的腥味與雜質。

 

打開高仰三招牌質感金色包裝,即可聞到清香撲鼻,

如黃金般的有機燒海苔,片片閃耀著淡淡光澤,

入口的酥脆聲音,頓時讓人精神振奮。

您可曾想象,完全無調味的燒海苔,可以如此甘美?

讓人吃得愉悅,又毫無負擔。

令人喜悅並沈醉其中!

阿里山深山內,鮮紅欲滴,裹著果粉的天然紅肉李

從玫瑰李看高仰三

 

2009年夏天,高仰三的同仁,帶回了一袋不起眼的紅肉李,

沒有產地證明,沒有包裝,沒有上蠟的光澤,

創辦人一嘗過,非常驚艷!

直說這個李太好了,風味絕佳,純淨自然!

 

而梅李這樣的水果,富含酵素,能調節身體酸鹼平衡,

一定不能私享,要製成食品,讓大家都能吃到!

就這樣,又是一場驚險不可能的玫瑰李任務就此展開!

紅肉李生來自深山谷裡,

出生的土地是位於台灣最美的阿里山脈,

在被鄒族奉為聖山的塔山下,

一塊未開墾破壞的世外桃源阿里山來吉村。

五公頃的土地上,種滿了台灣紅肉李,

因為交通不便,搬運也非常不容易,

除了少數觀光客遠來的來讓他們摘取,及自家人食用,

沒有任何附加經濟價值,

每年大部分的李子,

就任其生長、落下,再回歸到土地上。

 

高仰三認為這樣實在太可惜了,

如此美好、純淨、富能量的果實,

能用最好的製程,最大化的可食性,
傳遞給所有有緣的人!

雖然經濟效益低、搬運困難,還是要執行!

 

團遍尋眾多食品加工廠,

溝通制程,卻都沒有找尋到可以符合期望的廠家。

而這時颱風的預測訊息又不斷地傳來,

若是颱風來了,李子可能就都沒了。

 

「那就先採收吧?

「不行!一定要等9分熟,

直接從樹上摘取,才最能保持其新鮮原味!」

 

終於,在最緊迫的時候找到可以依循高仰三要求,
古法
醇制的專業人士。

 
玫瑰李果醬熬煮中

然而就在運輸、制程工法確定,

等待李子成熟時,颱風真的來了!

風雨過後,大伙兒難掩複雜心緒,趕上山勘查。

令人欣喜的是,雖然颱風肆虐,吹得滿地殘枝落葉,

但放眼望去,隱約仍可看到些屹立於樹上的飽滿果實!

第一批的玫瑰李,真正是得來不易,

甚為稀有的碩果啊!
 

李子收成保鮮運輸,好水洗淨去籽,

加入高仰三嚴選的天然蔗糖、與奈子農場的紫蘇,
滴水不加,細細手工熬製成純醬。

從配方、火侯、時間,每個細節高仰三都嚴格要求,

這樣古法製成的純醬,

對食材破壞的程度最小,能量大化!

能夠愈陳愈醇,愈陳愈香!

 

高仰三堅守原則的成功推出清新口感金釀玫瑰李!

調和出夏天大地盎然的活力芬芳,微酸微甜,

李果的蜜甘香,紫蘇的清爽涼,

蘇醒味蕾及身體的每一個細胞。

一開瓶,那撲鼻的無渲染的純淨香氣就是了!

四季之美,護生之心,飲食之道,盡在高仰三

 

高仰三沒有商業考量放在前,

一切研發秉持「對一切有益」,

今日緩慢親和的製程,換取明日的健康踏實,

 

高仰三要讓種植原生品種的小農們放心,

要讓手工製造的匠人們放心,

我們竭盡所能的,沒擔心市場不市場,

只要對人有益,整體包辦下來。


我們也不是依著一個固定的食譜配方,

同一個產地的原料,

每一季都有所變化不同,

所以一個產品問世後,

隨時依著節令調整,

不單是主要食材,

對於調味的每個小配方細節也同樣精心挑選及講究。

高仰三研發團隊,依然會繼續體驗,調整產品。

 

採集著春、夏、秋、冬四季的營養、能量

 

每個高仰三產品,背後都有令人感動及有趣的故事,

每一樣產品都是值得驕傲的頂級成品。

即便如此,我們不會將自己定位於頂級食品的價格,

我們不會重包裝而忽略本質,
我們不會因應市場,而做不夠健康的產品!

 

高仰三的用心,值得更多人的體會與分享!