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享欣事09182018

苦布奇諾

非常本土的苦茶油,除了跟一樣本土的麵線、炒菜、煲湯等搭配外,會不會也能有別種享受?喜歡喝咖啡的我,想到也許可以將苦茶油加到精心調製的安帝斯典藏莊園級濾掛式咖啡,大出意外的是,還真是絕配,完全本土的苦茶油搭配來自地球另一端的多明尼加與印尼莊園級咖啡豆,竟然衝撞出另外一種味覺饗宴。

將幾滴金黃色的苦茶油倒進冒著白煙的咖啡中,溫度將苦茶油微微蒸熏後,空氣中就漫出淡淡全麥麵包的香氣,再仔細向下聞,會發現底蘊還有淡淡的起司味;喝了第一口,苦茶油將整個咖啡的清香都引出來了,初入喉頭時,會感覺到有點苦,但很快就像頂級茶湯一樣,迅速回甘,而這樣的甘露是多層次的,就像卡布奇諾的肉桂等香料的作用一般,但卻更為豐富活潑;這種如同添了濃郁油脂與香料的咖啡,就姑且稱為苦布奇諾吧!

好的咖啡可以在不同溫度品嚐,當然苦布奇諾也可以這樣享用;在微溫下再喝一口,確實出現了不一樣的感覺,在原先的清香下,一團淡淡的味道,有點像稍微烤焦帶點金黃色的羊奶起司,鼻喉填滿這種香氣的同時已經忍不住想一口全部喝掉,看到杯底殘留著金黃咖啡漬,苦茶油初遇咖啡的苦布奇諾還在口中繚繞不已呢。



享欣事07262018

我們注意到,在台灣,有愈來愈多年輕人認知到地球環境破壞的嚴重性與肉食的殘忍以及對環境的破壞,而主動加入素食的行列。

在國外也有愈來愈多年輕人認同素食的理念而選擇這樣的生活方式。高仰三作為素食實踐者與推廣者,樂見這樣的趨勢,並與各位分享。

以下是節錄翻譯自Rise of the Vegan網路文章“Going vegan' is predicted to be the biggest food trend of 2018”的相關內容。(已取得該文章轉載分享翻譯的同意,原始網址:https://bit.ly/2M34VfM

成為素食者,是2018最大的食物潮流

國際餐點運送服務公司“Just Eat“指出,由於人們對於健康與有道德的生活方式有更多的覺知,所以2018年素食主義是最重要的消費潮流。在15個國家有運送服務的“Just Eat”,表示其合作餐廳有33%有提供純素選項,很多還備有素食者專用的菜單,目的是跟上不斷成長的需求。
其行銷總監表示:『今年讓人能很清楚地看到未來消費者潮流,明年之後便利性仍然是個關鍵,然而,我們也瞭解消費者也在尋求更多樣、健康、無麩質與植物性的純素選項。』

 

消費者愈來愈有意識。他們很注意吃進身體或穿在身上的產品以及這些產品對環境的衝擊。當這樣的意識增加時,製造者就會注意到。過去兩年裡,網路上將“植物性”放進產品名稱有增加的趨勢。搜尋“植物性”在2016到2017年(三到七月)的數量增加了三倍。相較於2016年一月,消費者在網路上購買“植物性”產品增加了2.7倍....。

最近的調查顯示,在英國有542,000人是素食者,十年內增加了3.5倍,這使得素食主義成為英國成長最快的生活方式風潮。這風潮來自於更多年輕人選擇有道德與慈悲心的生活方式,素食者中有42%的年齡是15-34歲,65歲以上僅佔14%,這顯示這增長趨勢在未來會更明顯。估計英國人口有3.25%,也就是約一百六十八萬人是素食或純素食者。同一時期,美國有6%的人是素食者,相較於2014有500%的成長(GlobalData報告)。

看到這麼多年輕人加入素食行列,您會不會想一起響應,或是邀請親朋好友共襄盛舉呢?

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